Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
maandag, 31 oktober 2016 00:00

Indiase linzensoep

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

2 eetlepels zonnebloemolie; 1 verse gember, fijngehakt, geschild, circa 1 cm; 1 ui, in halve ringen; 2 teentjes knoflook,geperst; 2 theelepels komijnpoeder (djinten); 2 theelepels korianderpoeder (ketoembar); 2 theelepels kerriepoeder; 400 gram gepelde tomaten (blik); 1 rode peper, in ringetjes; 1 liter groentebouillon; 250 gram rode linzen, afgespoeld; 300 gram spinazie, panklaar; 250 gram yoghurt; 1 handje verse koriander, grof gehakt

Bereiding (50 minuten)

  • Verhit de olie en fruit hierin de gember, ui, knoflook en specerijen circa 3 minuten.

  • Voeg de gepelde tomaten, rode peper en bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de linzen toe en kook op een lage stand in circa 35 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.

  • Hak de spinazie grof. Voeg de spinazie vlak voor het serveren toe aan de soep en laat slinken.

  • Serveer de soep met een schep yoghurt en bestrooi met de koriander.

Boodschappen

Read 207 times
f t g m