Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
maandag, 22 mei 2006 00:00

Romige bospaddenstoelensoep

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen 

1 ui, gesnipperd; 1 teen knoflook, fijngesneden; 1 eetlepel roomboter; 1 eetlepel sesamolie; 300 gram gemengde paddenstoelen, grof gehakt; 5 eetlepels gemengde verse kruiden, fijngehakt; scheutje medium sherry; 800 ml groentebouillon; 100 ml slagroom; zout; peper

Bereiding (15 minuten)

  • Fruit ui en knoflook in een mengsel van roomboter en sesamolie. Voeg de paddenstoelen en kruiden toe. Bak snel aan en blus af met een scheutje sherry. Voeg de bouillon toe en breng tegen de kook aan. Zeef de hete bouillon.

  • Schep het ui-paddenstoelen-kruidenmengsel in de keukenmachine. Pureer en voeg een scheutje bouillon en de slagroom toe. Giet het paddenstoelenmengsel weer bij de bouillon. Roer goed door. Breng tegen de kook aan en breng op smaak.

ELLE Eten

Read 155 times Last modified on vrijdag, 09 augustus 2019 17:31
f t g m