Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
maandag, 22 mei 2006 00:00

Kalkoentournedos met sinaasappelsaus

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

¼ liter slagroom; 1 kippenbouillontablet; 4 eetlepels geconcentreerd bevroren sinaasappelsap; zout; peper; 1 sinaasappel; 50 gram boter; 4 kalkoentournedos; 2 eetlepels gesnipperde bieslook

Bereiding (20 minuten)

  • Breng de slagroom met de verkruimelde bouillontablet en het sinaasappelsap aan de kook en laat de room zachtjes 10 minuten iets inkoken. Breng de saus op smaak met zout en peper.

  • Schil de sinaasappel dik tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Roer het uitgelopen sap door de saus.

  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de tournedos aan beide kanten bruin. Bestrooi ze met zout en peper en bak ze in 10 minuten zachtjes gaar; keer ze halverwege de bereidingstijd.

  • Laat intussen de saus door en door warm worden.

  • Leg de tournedos op de borden en schep de saus erop en er omheen. Garneer met de partjes sinaasappel en bieslook.

Het Nederlands Zuivelbureau

Read 164 times
f t g m