Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
dinsdag, 23 mei 2006 00:00

Escabeche van biefstuk

Rate this item
(1 Vote)

Ingrediënten 

200 gram biefstuk; 10 citroenen; 400 gram artisjokharten, op olie; 2 rode uien, in dunne reepjes; 1 bos koriander, grof gehakt; zeezout; peper; olijfolie

Bereiding (10 minuten plus 24 uur marineren)

  • Snij de biefstuk in heel dunne reepjes en leg die in een goed afsluitbaar niet-metalen bakje.

  • Pers voldoende citroenen uit om de biefstuk helemaal onder te zetten.

  • Marineer minimaal 24 uur in de koelkast. Roer af en toe goed door.

  • Laat de artisjokharten uitlekken en snij ze eventueel in vieren.

  • Laat de biefstuk uitlekken.

  • Leg de artisjokharten op een schaal. Leg de biefstuk erop en bestrooi met de rode ui en koriander. Maal er zout en peper over en besprenkel met olijfolie.

ELLE Eten

Read 191 times
f t g m