Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
donderdag, 21 december 2006 00:00

Paddenstoelen-zuurkoolstamppot met blauwaderkaas

Rate this item
(1 Vote)
Deze vegetarische zuurkoolstamppot is smeuïg door de toevoeging van een blauwaderkaas. De paddenstoelen en rode paprika zijn een goede aanvulling. Weer eens wat anders dan de traditionele zuurkoolstamppot met rookworst! Deze vegetarische zuurkoolstamppot is smeuïg door de toevoeging van een blauwaderkaas. De paddenstoelen en rode paprika zijn een goede aanvulling. Weer eens wat anders dan de traditionele zuurkoolstamppot met rookworst! Keukenschrift

Nodig voor 4 personen

1½ kilo kruimige aardappels; zout; 250 gram kastanjechampignons; 1 rode paprika; 2 eetlepels boter; 500 gram wijnzuurkool; 125 gram blauwaderkaas; 1-2 dl melk; peper

Bereiding

  • Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. Aardappels gaar koken. Intussen champignons schoonvegen. Grote exemplaren in vieren snijden, kleine halveren. Paprika schoonmaken en in stukjes snijden.

  • In grote koekenpan boter verhitten, paddestoelen en paprika al omscheppend circa 5 minuten op hoog vuur bakken. Zuurkool erdoor scheppen en circa 5 minuten meebakken. Kaas in kleine blokjes snijden.

  • Melk verwarmen. Aardappels afgieten en met (deel van) melk tot smeuïge puree stampen. Zuurkoolmengsel en kaasblokjes erdoor scheppen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper.

Read 83 times Last modified on vrijdag, 27 december 2019 13:48
f t g m