Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
dinsdag, 03 december 2013 00:00

Indiase bloemkool (Aloo gobi)

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

3 cm verse gember, geschild; 2 theelepels paprikapoeder; 2 theelepels gemalen geelwortel (kurkuma); 1 theelepels gemalen laos (galangawortel); 3 theelepels gemalen koriander (ketoembar); 2 eetlepels zonnebloemolie; 3 vastkokende aardappelen; 1 bloemkool, in kleine roosjes; 1 rode peper, in dunne ringetjes; 15 gram koriander, alleen de blaadjes

Bereiding (30 minuten)

  • Rasp de gember fijn boven een kommetje. Voeg de paprikapoeder, geelwortel, galangawortel, gemalen koriander, olie en wat zout toe en roer tot een papje.

  • Verhit een hapjespan en bak het mengsel 5 minuten op laag vuur. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 x 1 cm. Voeg toe aan het mengsel en bak op middelhoog vuur 3 min. mee. Voeg de bloemkool, rode peper en 150 ml water toe. Schep om en laat met de deksel op de pan op laag vuur 15 minuten stoven. Schep af en toe om.

  • Schep de aloo gobi in een schaal en bestrooi met de koriander.

AllerHande

Read 162 times Last modified on vrijdag, 26 juli 2019 13:44
f t g m