Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 26 juli 2019 13:49

Roerbak van rijst met kip, paddenstoelen en basilicum

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

2 eetlepels olijfolie; 400 gram gemengde paddenstoelen; 1 gele paprika; 15 gram bieslook; 295 gram gegrilde paprika's; 300 gram kippendijfilet; 1½ shichimi togarashi (Original Spices by Jonnie Boer); 400 gram zilvervliesrijst; 15 gram basilicum

Bereiding (30 minuten)

  • Kook de zilverrijst beetgaar.

  • Snijd de grotere paddenstoelen doormidden, de gele paprika in blokjes en de bieslook in ringetjes.

  • Snijd de kippendijfilet in blokjes.
  • Verhit de olie in een hapjespan en bak de kippendijfilet, de paddenstoelen en de paprika op middelhoog vuur tot de kip gaar is.

  • Laat ondertussen de gegrilde paprika uitlekken en snijd in reepjes. Voeg de gegrilde paprika, shichimi en bieslook toe aan de paddenstoelen en bak al omscheppend mee.

  • Voeg de rijst toe en roer goed door. Breng op smaak met peper als de rijst goed door gewarmd is. Garneer met basilicum en serveer.

Read 145 times
f t g m