Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
maandag, 29 juli 2019 15:45

Bietensoep met yoghurt

Rate this item
(1 Vote)

Nodig voor 2 personen

2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, geperst; chilivlokken; ½ theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen koriander; 2 geroosterde paprika's, in stukjes; 300 gram gekookte bieten, geschild, in blokjes; 1 aardappel, geschild, in blokjes; 750 ml groentebouillon; 2 eetlepels Griekse yoghurt; 60 gram riso

Materialen

staafmixer

Bereiding (30 minuten)

  • Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, chili, komijn en koriander kort.

  • Doe de stukjes paprika en blokjes biet en aardappel in de pan en bak kort mee.

  • Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken en pureer dan de soep.

  • Voeg de riso bij de soep en laat de riso koken tot deze beetgaar is.

  • Schenk in 2 kommen en serveer met een lepel yoghurt.

Read 166 times Last modified on maandag, 29 juli 2019 16:54
f t g m