Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
zondag, 07 januari 2018 00:00

Foeyonghai met garnalen

Rate this item
(0 votes)

Ingrediënten voor 4 personen

1 prei; 1 rode paprika; 250 gram champignons; 7 eetlepels zonnebloemolie; 3 tenen knoflook, fijngesneden; 140 gram tomatenpuree; 100 ml gembersiroop; 250 ml kippenbouillon (van 1/2 tablet); 2 eetlepels sojasaus; 8 eieren; 3 theelepels sesamolie; 200 gram jumbogarnalen

Bereiding (25 minuten)

  • Halveer de prei in de lengte. Was de helften onder koud stromend water en snijd ze in stukjes. Snijd de paprika in reepjes en de champignons in kwarten.

  • Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een pan en fruit 1 teen knoflook 1/2 minuut. Roer de tomatenpuree, de gembersiroop, de bouillon en 1 eetlepel sojasaus erdoor tot een gladde saus. Laat 5 minuten zacht koken.

  • Roer ondertussen de eieren los met de sesamolie en peper en zout naar smaak. Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en schep 1/4 van het eimengsel in de pan. Bak op middelhoog vuur tot het ei bijna gestold is. Keer om en bak nog 1/2 minuut. Bak zo 4 omeletten. Houd warm op een bord onder aluminiumfolie.

  • Verhit de rest van de zonnebloemolie in een wok en roerbak de rest van de knoflook en de prei, de paprika en de champignons 4 minuten. Voeg de rest van de sojasaus en de garnalen toe en warm 2 minuten door.

  • Leg de omeletten op 4 borden. Schep het groenten-garnalenmengsel erop en klap ze dubbel. Schenk de saus eroverheen en serveer direct.

 

AllerHande

Read 214 times Last modified on vrijdag, 19 juli 2019 09:02
f t g m