Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
dinsdag, 22 november 2011 00:00

Kippensoep met kastanjechampignons

Rate this item
(1 Vote)

Nodig voor 4 personen 

2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd; 3 cm verse gember, geschild; 1 rode ui, in ringen; 2,5 liter kippenbouillon; 320 gram kippendijfilet, in reepjes; 250 gram kastanjechampignons, in kwarten; 2 el Thaise vissaus; 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker; 250 gram eiermie; 1 limoen, schoongeboend; 1 blik minimaiskolfjes à 425 gram, in reepjes; 125 gram taugé

Bereiding (30 minuten)

  • Snijd de peper in reepjes en snijd de gember fijn. Breng in een pan 2 1/2 liter kippenbouillon aan de kook met de peper, gember en ui. Laat 10 minuten op laag vuur koken. Voeg de kip, champignons, vissaus en suiker toe en kook nog 3 minuten. Doe de mie erbij en kook nog 3 minuten.

  • Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp, sap en de maïskolfjes toe en laat 1 minuut koken. Doe de taugé erbij en verdeel de soep over 4 kommen.

AllerHande

Read 144 times Last modified on zaterdag, 03 augustus 2019 15:32
f t g m