Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
zaterdag, 14 januari 2012 00:00

Rijstovenschotel met courgette, gehakt en prei

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

200 gram rijst; 1 bouillontablet; 1 courgette; 1 eetlepel olie; peper; zout; 250 gram prei; 150 gram rundergehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 theelepel tijm; 50 gram geraspte belegen kaas

Bereiding

  • Kook de rijst in water met de bouillontablet gaar volgens de gebruiksaanwijzing.

  • Verwarm de oven op 200°C.

  • Was de courgette. Halveer hem in de lengte en snijd de helften in smalle plakken.

  • Roerbak de courgette in de hete olie in enkele minuten gaar. Maak de groente op smaak met peper en weinig zout.

  • Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.

  • Bak het gehakt in een braadpan gaar en rul. Roerbak de prei met gehakt mee tot het gaar is.

  • Voeg de rijst als deze klaar is toe aan het mengsel, samen met de tomatenpuree. Maak er met wat water of bouillon, peper, zout en de tijm een smeuïge massa van.

  • Schep de helft van de rijst in een ovenvaste schaal en verdeel de courgette er over.

  • Dek dit af met de rest van het rijstmengsel. Strooi de geraspte kaas er over.

  • Laat het gerecht in het midden van de hete oven lichtbruin kleuren.

Read 84 times
f t g m