Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
zaterdag, 30 juni 2007 00:00

Aardbeienrol

Rate this item
(0 votes)
Erg lekker, wel voorzichtig rollen! Erg lekker, wel voorzichtig rollen! Keukenschrift

Nodig voor 12 personen

5 eieren; 175 gram poedersuiker; 75 gram patentbloem; 25 gram maïzena; 150 gram aardbeien; 15 gram verse munt, de blaadjes fijngesneden; 200 ml mascarpone

Materialen

bakplaat, bakpapier

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.

  • Breng in een pan een laagje water aan de kook. Breek de eieren in een hittebestendige kom, hang die boven de pan met heet water (de kom mag het water niet raken). Klem de kom vast en draai het vuur laag. Voeg een mespunt zout en 125 gram poedersuiker aan de eieren toe. Klop het geheel 10 minuten met de mixer tot een dikke, luchtige crème. Haal de kom van het vuur, zeef de bloem en maïzena erboven en spatel dit er snel door.

  • Schep het mengsel op de met bakpapier beklede bakplaat en strijk het uit tot een rechthoek van 30 x 35 centimeter. Bak het geheel in 10-15 minuten lichtbruin en gaar. Neem het deeg uit de oven en leg het op zijn kop op het aanrecht (bovenkant moet buitenkant worden).

  • Wacht 2-3 minuten, rol het deeg op en laat het afkoelen. Rol het afgekoelde deeg voorzichtig uit.

  • Meng de munt met de mascarpone en verdeel dit over het deeg. Snijd de aardbeien in stukjes, schep het vruchtvlees op de mascarpone en rol het deeg weer op. Bestrooi met de rest van de poedersuiker.

Read 199 times Last modified on vrijdag, 16 augustus 2019 20:14
More in this category: « Koffietaart Sinaasappelcakejes »
f t g m