Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 08 november 2019 08:13

Pasta met gegrilde groenten en parmaham

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen 

8 plakken parmaham; 1 aubergine; 1 courgette; 250 gram kerstomaten; 5 teentjes knoflook; 6 takjes verse oregano; 4 eetlepels olijfolie; 350 gram pasta; 1 bosje basilicum; 1 bol buffelmozzarella (circa 125 gram)

Materialen

bakpapier

Bereiding (40 minuten)

  • Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Leg de parmaharn op een met bakpapier bekleed ovenrooster en bak de ham in circa 10 minuten krokant. Laat ze afkoelen. Laat de oven aan.

  • Maak de aubergine en de courgette schoon, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakken. Maak de kerstomaten schoon. Pel de knoflook. Was de oregano en schud hem droog. Meng de aubergine, de courgette, de tomaten en de knoflook met de olijfolie en de oregano en verdeel ze over een bakplaat. Bak de groenten circa 40 minuten in de oven.

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Was het basilicum, schud het droog en pluk de blaadjes van de takjes. Meng de pasta met de geroosterde groenten (verwijder de knoflook) en het basilicum. Breek de krokante parmaham in stukken en verdeel eroverheen. Snijd de buffelmozzarella in stukken en verdeel hem over de pasta.

  • Serveer de pasta warm of lauwwarm. Je kunt hem ook goed voorbereiden en koud als pastasalade serveren.

foodies - aangepast

Read 142 times Last modified on vrijdag, 08 november 2019 08:23
f t g m