Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 08 november 2019 08:33

Aziatisch buikspek

Rate this item
(1 Vote)

Nodig voor 4 personen 

1 kg buikspek, in blokjes van 5 cm gesneden; 500 ml groentebouillon; 125 gram bruine suiker; 60 ml ketjap manis; 60 ml rijstewijn; 60 ml sojasaus; 1 eetlepel vissaus; 2 theelepels sinaasappelschil; 2 cm verse gember, gepeld, geraspt; 2 kardemompeulen, geperst; 4 teentjes knoflook, geperst; 1 lange rode chilipeper, gesneden; 1 steranijs; versgemalen zwarte peper, naar smaak

Materialen

slowcooker

Bereiding (15 minuten plus 6-8 uur in de slowcooker)

  • Leg de stukjes buikspek in de slowcooker en voeg de overige ingrediënten toe. Doe het deksel op de slowcooker en stel het apparaat in op low voor 6-8 uur.

  • Verwijder als de slowcooker na 6-8 uur klaar is het buikspek uit de saus.

  • Doe de saus in een middelgrote sauspan en zet deze op middelmatig vuur. Laat de saus sudderen en tot de helft verminderen.

  • Voeg daarna het spek toe en laat deze nog even mee warmen of voor een krokant korstje op de varkensbuik, verhit je een grote koekenpan boven middelhoog vuur. Voeg het vlees toe met de huid naar beneden en bak voor 3-4 minuten of tot het karamelliseert.

Read 134 times Last modified on vrijdag, 08 november 2019 08:43
f t g m