Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 08 november 2019 09:04

Pittige pappardelle met oesterzwammen

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen 

4 verse worstjes; 1 rode peper; 300 gram oesterzwammen; 20 gram platte peterselie; 2 tenen knoflook; 3 eetlepels olijfolie; 350 gram pappardelle; 125 gram Pecorino Romano

Bereiding (25 minuten)

  • Verwijder het vel van de worstjes. Snijd het steeltje van de rode peper en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de knoflook en peterselie fijn en de oesterzwammen in reepjes van 1½ cm breed.

  • Verhit de olie in een wok en bak het vlees op hoog vuur in 5 minuten bruin en gaar. Schep regelmatig om. Voeg de rode peper, oesterzwammen en knoflook toe en bak 3 minuten mee. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  • Rasp ondertussen de kaas. Giet de pasta af en schep door het worstmengsel. Roer de peterselie en kaas erdoor en serveer direct.

AllerHande - aangepast

Read 123 times Last modified on vrijdag, 08 november 2019 10:22
f t g m