Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
maandag, 23 december 2019 20:56

Garnalen-kokossoep

Rate this item
(0 votes)
Een heerlijke Aziatisch soep die ook nog eens snel op tafel staat! Een heerlijke Aziatisch soep die ook nog eens snel op tafel staat! Keukenschrift

Nodig voor 4 personen

16 grote garnalen; 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd; 4 eetlepels olie; ½ theelepel gemberpoeder; ½ theelepel serehpoeder; ½ theelepel gemalen koriander; 1 blikje kokosmelk à 400 ml; 4 eetlepels vissaus; 1 limoen, uitgeperst; 10 gram verse koriander, alleen de blaadjes

Bereiding (15 minuten)

  • Snijd de peper in grove stukken. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan, bak hierin al omscheppend op hoog vuur de peper, gemberpoeder, serehpoeder en gemalen koriander. Schenk er 1 liter water bij, breng aan de kook, laat op laag vuur nog 5 minuten koken.

  • Schenk de kokosmelk erbij. Breng op smaak met de vissaus en het limoensap.

  • Breng de soep weer aan de kook. Voeg de garnalen toe en warm ze mee. Schenk de garnalen-kokossoep in 4 kommen.

  • Bestrooi ruim met grof gesneden koriander en eventueel nog wat ringetjes verse rode peper naar smaak.

Eet smakelijk!

Read 106 times Last modified on maandag, 23 december 2019 21:48
More in this category: « Venkelsoep Mosterdsoep »
f t g m