Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
dinsdag, 24 december 2019 12:15

Zuid-Afrikaanse bredie van lamsvlees

Rate this item
(0 votes)
Een pittig Zuid-Afrikaans stoofgerecht met lamsvlees, lekker met aardappelpuree of rijst. Een pittig Zuid-Afrikaans stoofgerecht met lamsvlees, lekker met aardappelpuree of rijst. Keukenschrift

Nodig voor 4 personen 

500 gram tomaten; 2 rode chilipepers; 600 gram lamslapjes, in grove stukken; 2 eetlepels bloem; 3 eetlepels olie; 2 kleine uien, in ringen; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 cm verse gemberwortel, geraspt; 1 theelepel gemalen kardemom; 1 theelepel gemalen koriander; 1½ eetlepel verse Italiaanse kruidenmix, fijngehakt; 1 eetlepel bruine basterdsuiker; 150 ml vleesbouillon

Bereiding (1 uur en 30 minuten)

  • Tomaten ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Zaadjes uit pepers verwijderen en pepers fijnhakken. Vlees inwrijven met zwarte peper en bestrooien met bloem.

  • In braadpan olie verhitten en vlees in 4-6 minuten op hoog vuur bruin bakken.

  • Ui, knoflook en gember toevoegen en 2-3 minuten zachtjes meebakken.

  • Kardemom, koriander, Italiaanse kruiden, rode peper, tomaat, bruine suiker en bouillon erdoor scheppen. Vlees met deksel schuin op pan in 45-60 minuten heel zachtjes gaar stoven, geregeld roeren.

  • Deksel van pan nemen en in 15-20 minuten vocht laten verdampen tot dikke saus ontstaat (eventueel binden met wat maïzena).

Eet smakelijk!

Read 108 times Last modified on dinsdag, 24 december 2019 12:25
f t g m