Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 27 december 2019 13:52

Boerenkoolsoep op z'n Portugees

Rate this item
(0 votes)
Portugezen zijn gek op soep, daar is deze caldo verde (hete groene) een mooi voorbeeld van! Portugezen zijn gek op soep, daar is deze caldo verde (hete groene) een mooi voorbeeld van! Keukenschrift

Nodig voor 4 personen

3 eetlepels olijfolie; 250 gram chorizoworst (stukje), in blokjes; 1 grote ui, grofgesnipperd; 500 gram kruimige aardappels, geschild en in blokjes; 1 zak panklare boerenkool (300 gram); 1 ½ liter kippenbouillon (van tablet)

Materialen

staafmixer

Bereiding (35 minuten)

  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de chorizoblokjes zachtjes uit tot ze krokant en bruin zijn. Schep ze op een bordje.

  • Fruit de ui in hetzelfde bakvet zachtjes glazig. Schep de aardappelblokjes en boerenkool door de ui en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en kook de soep in 15-20 minuten zachtjes gaar.

  • Pureer de soep met een staafmixer tot hij een grove structuur heeft. Roer de chorizoblokjes erdoor en warm de soep nog heel even door. Breng pittig op smaak met zout en (versgemalen) peper.

  • Serveer de caldo verde in grote soepkommen.

Allerhande

Read 135 times Last modified on vrijdag, 27 december 2019 20:43
More in this category: « Borsjt met rundvlees Erwtensoep »
f t g m