Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
dinsdag, 31 december 2019 17:40

Portobelloburgers met halloumi

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

1 grote avocado; rasp en sap van 1 (bio)citroen; 2-3 eetlepels olijfolie; 4 portobello's, steeltjes afgesneden; 4 takjes tijm, blaadjes gerist; 1 teen knoflook, geperst; 1 milde rode peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden; 1 eetlepel honing; 2-3 eetlepels appelazijn; 4 plakken halloumi, totaal circa 250 gram; 4 broodjes, opengesneden en licht geroosterd; mayonaise (naar smaak); 40 gram rucola

Bereiding (30 minuten)

  • Prak de avocado en voeg zout en peper toe. Sprenkel de helft van het citroensap erover en zet weg.

  • Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op matig vuur. Leg de portobello's erin, bestrooi met peper en bak aan beide kanten 6 minuten. Voeg nog 1-2 eetlepels olie toe en doe ook de tijm, knoflook, rode peper, citroenrasp en het resterende citroensap in de pan. Schep de portobello's nog 2 minuten om en voeg de honing, appelazijn en ½ theelepel zout toe. Schep nog 1 minuut om. Neem van het vuur.

  • Verhit ondertussen een andere koekenpan op matig vuur. Bak hierin de halloumi aan beide kanten 3 minuten tot ze licht kleuren.

  • Verdeel de avocado over de broodjes en beleg met halloumi, portobello's, mayonaise, rucola en broodkapjes.

delicious.

Read 62 times Last modified on dinsdag, 31 december 2019 17:45
f t g m