Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 26 mei 2017 00:00

Kokkels met witte wijn, knoflook en verse kruiden

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

75 gram boter; 100 ml olijfolie; 200 gram sjalotjes, in ringen; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 laurierbladeren; 1 theelepel gehakte tijm; 300 ml witte wijn; 100 ml Noilly Prat; 4 eetlepels Pernod; sap van 2 citroenen; 1,25 kg kokkels (schoongemaakt); 1 eetlepel gehakte peterselie; 1 eetlepel gehakte dragon; 1 eetlepel gehakte kervel; 1 eetlepel gehakte bieslook; versgemalen zwarte peper

Bereiding (15 minuten)

  • Verhit de boter en olie in een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg de sjalot en knoflook, laurierbladeren en tijm toe en fruit alles 2 minuten tot de sjalot en knoflook zacht en glazig zijn. Schenk de witte wijn, Noilly Prat, Pernod en citroensap erbij en laat alles op laag vuur tot de helft inkoken.

  • Voeg de kokkels toe, leg een deksel op de pan en stoom de kokkels 6-8 minuten, tot de schelpen zijn geopend. Roer de resterende kruiden erdoor en voeg zwarte peper naar smaak toe. Serveer direct.

ELLE Eten

Read 120 times Last modified on zondag, 05 januari 2020 10:16
f t g m