Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
zaterdag, 30 november 2019 00:00

Inktvis gevuld met groentes

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen 

400 gram tomatenblokjes uit blik; 400 gram aardappels, geschild; 300 gram courgette, schoongemaakt; 80 ml extra vergine olijfolie; 20 gram kappertjes; 8 calamari, zonder tentakels; 2 sjalotten; zout; peper

Bereiding (30 minuten)

  • Rasp de courgettes en de aardappels met een rasp met grote gaten.

  • Snipper de sjalotten en fruit er 1 in de helft van de olie.

  • Voeg vervolgens de courgettes, de aardappels en een snufje zout toe. Bak het 10 minuten op hoog vuur onder constant roeren.

  • Fruit de overgebleven sjalot in de resterende olie.

  • Voeg de tomatenblokjes toe, zout en peper het en laat het 10 minuten pruttelen.

  • Maak de inktviszakjes schoon.

  • Vul ze met de groentes en de fijngesneden kappertjes en sluit ze met een cocktailprikker. Leg ze op de tomatensaus, doe een deksel op de pan en stoof ze 15 minuten.

La cucina Italiana

Read 22 times Last modified on zondag, 05 januari 2020 10:13
f t g m