Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
donderdag, 09 juli 2020 16:43

Pittige wortelsoep met halloumi

Rate this item
(0 votes)
Lekker pittig wortelsoepje afgemaakt met kleine blokjes gebakken halloumi Lekker pittig wortelsoepje afgemaakt met kleine blokjes gebakken halloumi Keukenschrift

Nodig voor 2 goed gevulde kommen

2 eetlepels olijfolie; 1 ui, in grove stukken; 2 teentjes knoflook, in stukjes; 1 cayennepeper, in ringen; 500 gram wortels, in grove stukken; 750 ml groentebouillon; 1 theelepel picadillo specerijenmelange; 125 gram halloumi, in kleine blokjes; paprikapoeder; scheutje room; paar basilicumblaadjes, garnering

Bereiding (30 minuten)

  • Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een ruime pan. Fruit hierin kort de ui, voeg de knoflook en cayennepeper toe en roer af en toe door gedurende 2 minuten.

  • Voeg de wortel, de groentebouillon en de picadillo specerijenmelange toe.

  • Laat de soep gedurende 15 minuten koken tot de wortel beetgaar is.

  • Bak ondertussen de blokjes halloumi met een beetje paprikapoeder licht krokant in een koekenpan en zet opzij tot de soep klaar is.
  • Pureer de soep met de staafmixer.

  • Verdeel de soep over 2 kommen, roer er een klein scheutje room door, verdeel de blokjes halloumi over de kommen en garneer verder met een paar blaadjes basilicum.

Eet smakelijk!

Read 78 times Last modified on donderdag, 09 juli 2020 20:16
f t g m