Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
maandag, 20 november 2017 00:00

Kip piri-piri

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

Voor de kip: 4 grote kippendijen (liefst met vel en bot); olijfolie; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 6 takjes verse tijm; koriander

Voor de piri-pirisaus: 1 rode ui; 4 teentjes knoflook; 1 of 2 piri-piripepers; 2 eetlepels zoet, gerookt paprikapoeder; 2 citroenen; 4 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels worcestersaus; een grote bos vers basilicum

Materialen

grote grillpan; braadslede

Bereiding

  • Verhit de oven tot 200ºC. Zet de grillpan op hoog vuur.

  • Leg de kippendijen met het vel naar onderen op een plastic snijplank en maak een paar sneetjes in elk van de stukken vlees. Sprenkel er olijfolie over, strooi er zout en peper op en leg de dijen met het vel naar boven in de hete grillpan. Gril ze tot de onderkant mooi goudbruin is en keer ze dan om.

  • Pel de rode ui en doe hem met de gepelde teentjes knoflook, de pepertjes, het paprikapoeder, de geraspte schil van de citroenen en het sap van 1 citroen in de blender. Doe er de wittewijnazijn, de worcestersaus, een flinke snuf zout en peper, het basilicum en een scheutje water bij, en hak het mengsel tot een gladde saus.

  • Snijd de paprika's in reepjes en leg ze in de grillpan. Draai het vuur iets lager en houd de reepjes paprika continu in beweging.

  • Schenk de piri-pirisaus in een passende braadslede. Leg er de reepjes paprika op en schuif ze een beetje aan de kant. Leg er de stukken kip bij. Strooi er de takjes tijm over en zet de braadslede ongeveer 10 minuten of tot de kippendijen gaar zijn in het midden van de hete oven.

  • Haal de kip uit de oven, strooi er een paar blaadjes koriander over en zet de braadslede op tafel.

Eet smakelijk!

Read 164 times Last modified on vrijdag, 19 juli 2019 08:38
f t g m