Copyright 2020 - Mijn keukenschrift
vrijdag, 29 september 2017 00:00

Tomatensalade met gebakken biefreepjes en mango-sesam-korianderdressing

Rate this item
(0 votes)

Nodig voor 4 personen

1 mango; sap van 2 limoenen; 1 theelepel sambal; 4 eetlepels sesamolie; ½ eetlepel sesamzaadjes; ½ eetlepel zwarte sesamzaadjes; ½ bosje koriander; 400 gram biefstuk; zout; peper; 2 eetlepels boter; 750 gram rijpe tomaten; 250 gram rucola

Materialen

aluminiumfolie

Bereiding

  • Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng de mangoblokjes met het limoensap, de sambal, de sesamolie en de sesamzaadjes. Was de koriander, schud hem droog en hak grof. Meng de koriander door de dressing.

  • Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit de boter in een pan en bak er de biefstukken op hoog vuur circa 3 minuten aan beide zijden in. Neem het vlees uit de pan en verpak het in aluminiumfolie. Laat circa 4 minuten rusten.

  • Was de tomaten en snijd ze in plakken. Was de rucola en laat hem goed uitlekken. Verdeel de tomaten en de rucola over een grote schaal. Snijd het vlees in dunne plakken en verdeel over de salade. Bedruip met de mango-sesam-korianderdressing.

Read 129 times Last modified on vrijdag, 19 juli 2019 20:01
f t g m