Copyright 2019 - Mijn keukenschrift
dinsdag, 16 mei 2017 00:00

Aspergegratin

Rate this item
(1 Vote)

Nodig voor 2 personen

500 gram witte asperges, geschild en in vieren gesneden; 250 gram mascarpone; 100 ml volle yoghurt; 5 eetlepels peterselie, fijngehakt; 3 eetlepels bieslook, fijngehakt; chilivlokken; 1 biologische citroen; 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt; 170 gram penne

Materialen

ovenschaal

Bereiding (45 minuten)

  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Kook de penne beetgaar.
  • Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.

  • Meng de mascarpone met de yoghurt en de kruiden. Breng op smaak met peper en wat chilivlokken. Rasp de schil van de citroen en meng erdoor.

  • Doe de penne in de ovenschaal en schep deze om met de helft van het mascarponemengsel.

  • Kook de asperges gedurende 5 minuten in ruim water. Giet ze af en verdeel ze over de penne. Schep de rest van het mascarponemengsel over de asperges.

  • Bestrooi met de helft van de Parmezaanse kaas en zet 20 minuten in de oven.

  • Geef de rest van de Parmezaanse kaas er los bij.

Eet smakelijk!

Read 56 times
f t g m