Copyright 2019 - Mijn keukenschrift
donderdag, 07 december 2006 00:00

Opbouw van een meergangenmenu

Een heel uitgebreid menu met klassieke opbouw ziet er als volgt uit:

  • een koud voorgerecht
  • een soep
  • een warm voorgerecht
  • een hoofdgerecht
  • een kaasplateau
  • een dessert

Een viergangenmenu bestaat meestal uit de volgende gangen:

  • een koud voorgerecht
  • een soep
  • een hoofdgerecht
  • een dessert

Het diner wordt meestal afgesloten met koffie met iets erbij, bijvoorbeeld een bonbon.

Voorafgaand aan het diner kan er een amuse (een klein hapje) opgediend worden.

Wacht tussen de verschillende gangen ongeveer 15 minuten.

zondag, 11 februari 2007 00:00

Rookoven

Om zelf gerechten te roken kan een rookoventje gebruikt worden. Deze kan gewoon op een gas- of elektrisch fornuis geplaatst worden. Op open vuur kan het rookoventje ook gebruikt worden.

f t g m