Copyright 2020 - Mijn keukenschrift

Technieken (1)

donderdag, 07 december 2006 00:00

Opbouw van een meergangenmenu

Een heel uitgebreid menu met klassieke opbouw ziet er als volgt uit:

  • een koud voorgerecht
  • een soep
  • een warm voorgerecht
  • een hoofdgerecht
  • een kaasplateau
  • een dessert

Een viergangenmenu bestaat meestal uit de volgende gangen:

  • een koud voorgerecht
  • een soep
  • een hoofdgerecht
  • een dessert

Het diner wordt meestal afgesloten met koffie met iets erbij, bijvoorbeeld een bonbon.

Voorafgaand aan het diner kan er een amuse (een klein hapje) opgediend worden.

Wacht tussen de verschillende gangen ongeveer 15 minuten.

f t g m