Rettich
Rettich (ook wel bekend onder de namen daikon en witte rammenas) is nauw verwant aan de radijs en is vrij mild van smaak.
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Groente
Radijs
Radijs is een knapperige groente en is pittig qua smaak. De groente is gedurende het hele jaar vanuit Nederland verkrijgbaar.
Rodekool
Rodekool behoort tot de familie van de sluitkolen (kolen met een nagenoeg gesloten krop). Het is een van de oudste koolsoorten die wij kennen.
Uien
Uien (Latijn: allium cepa) worden wereldwijd in de keuken gebruikt. Rauw zijn ze sterk van smaak, maar bij verhitting neemt dit af.
Vijgenbladpompoen
Dit jaar zaaide ik voor het eerst vijgenbladpompoen (cucurbita ficifolia) in de moestuin, de eerste exemplaren heb ik net geoogst. De bladeren van de plant hebben de vorm van vijgenblad. De vruchten worden ongeveer zo groot als een rugbybal. De structuur van de vrucht heeft …
Asperges
Geschiedenis Asperges werden al in het Romeinse Rijk geteeld. In Woerden, gelegen op de resten van de Romeinse legerplaats Castellum Laurium, werd bij opgravingen een Romeins aspergemes gevonden. Deze vondst is een bewijs dat de toenmalige bewoners al asperges aten. De aspergeteelt ging met de …
Broccoli
Broccoli lijkt op bloemkool, maar de structuur is veel losser. De smaak is fijner en pittiger. De stelen smaken licht naar asperges.
Aardpeer
Aardpeer is ook bekend als topinamboer en Jeruzalem-artisjok. Het zijn de knolletjes van een grote plant verwant aan de zonnebloem. De plant kan net als de zonnebloem een aantal meter hoog worden.