Kruiden & Specerijen

Steranijs (Illicium verum) is de gedroogde vrucht van de steranijsboom en vindt zijn oorsprong in China. Het valt onder de specerijen.

Kaneel (Latijn: cinnamomum zeylanicum) is een specerij bestaande uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. De kaneelboom groeit alleen in een tropisch klimaat, liefst aan de kust. De stukjes binnenbast worden geoogst en in de zon te drogen gelegd, hierdoor krullen ze op. …

Korianderzaadjes zijn de gedroogde vruchtjes van de korianderplant. De vruchten worden zowel heel gebruikt als in gemalen vorm. Gemalen korianderzaad wordt ook wel ketoembar genoemd. Korianderzaad wordt vooral in de Aziatische en Mediterrane keuken gebruikt. In Nederland en België wordt korianderzaad naast karwijzaad en komijn gebruikt als …