Zigeunersaus
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 rode paprika in kleine blokjes
- 1 groene paprika in kleine blokjes
- 25 gram zoetzure augurken in kleine blokjes
- 5 eetlepels tomatenketchup
- 70 gram tomatenpuree
- 2 dl groentebouillon
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1½ theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel maïzena aangemaakt met een beetje water
Werkwijze
- Verwarm de olijfolie in een pannetje en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook toe.
- Voeg de paprika en de augurk toe. Roer een paar minuten goed door.
- Voeg de groentebouillon, tomatenpuree, tomatenketchup, witte wijnazijn, suiker en sambal toe.
- Bind de saus met de maïzena en laat pruttelen tot het de gewenste dikte heeft.