Roodflora‑kazen
Roodflora‑kazen zijn zachte, gewassen‑korstkazen met een warme, aromatische geur en een romige, vaak licht pittige smaak die ontstaat door zorgvuldige rijping en regelmatig wassen.
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Van A tot Z
Le Petit Doruvael
Le Petit Doruvael is een romige, roodkorstige boerderijkaas uit Montfoort, met een zachte, volle smaak en een karakter dat zich langzaam maar overtuigend ontvouwt.
Aubergine
Aubergine is een zachte, veelzijdige vruchtgroente met mediterrane wortels, die smaken opneemt als een spons en in talloze keukens een geliefde hoofdrol speelt.
Bloemkool
Bloemkool is een veelzijdige, zachte koolsoort met een lange geschiedenis, die zich moeiteloos aanpast aan seizoenen, keukens en bereidingswijzen.
Blauwschimmelkaas
Blauwschimmelkaas is een familie van kazen waarin schimmelculturen, zuurstof en rijping samen een netwerk van blauwe aders vormen dat smaak, structuur en karakter bepaalt.
Gnocchi
Gnocchi zijn zachte deegkussentjes die eeuwen aan Italiaanse eetcultuur, familieverhalen en regionale tradities in zich dragen.
Aardappel
De aardappel is vandaag de dag een van de meest gegeten gewassen ter wereld, maar zijn geschiedenis begint ver van Europa.
Skrei
Het seizoen van de skrei is maar kort, van (meestal) eind januari tot en met Pasen. Skrei, ook wel winterkabeljauw genoemd, is een mooie stevige witvis. Het Noorse woord ‘skrei’ betekent zoveel als ‘zwerver’.
Croissant
De croissant wordt wereldwijd gezien als hét symbool van het Franse ontbijt: luchtig, boterig en in die herkenbare halvemaanvorm. Toch ligt de oorsprong verrassend genoeg niet in Frankrijk, maar in Oostenrijk.
Roken met behulp van een rookoventje
Roken is een van de oudste kooktechnieken ter wereld. Lang voordat koelkasten bestonden, gebruikten mensen rook om voedsel te conserveren en extra smaak te geven. Van Scandinavië tot Noord‑Amerika en van Japan tot de Alpen: overal ontstonden eigen rooktradities.
Vadouvan
Vadouvan is een bijzonder specerijenmengsel dat bekendstaat om zijn warme, complexe en licht rokerige smaak.
