Paprikafetadip
Sommige dips zijn zo simpel én zo goed dat je ze na één keer maken standaard in je repertoire opneemt. Deze paprikafetadip is precies zo’n recept: snel, kleurrijk en vol mediterrane smaken.
koken met puur natuurlijke ingrediënten
Amuse, mezze, tapas, etc.
Kolokithokeftedes – gefrituurde courgetteballetjes
Kolokithokeftedes zijn gefrituurde, vegetarische courgetteballetjes die hun oorsprong vinden op Kreta, het grootste eiland van Griekenland.
Feta saganaki
Feta saganaki is zo’n gerecht dat meteen vakantiegevoel oproept: een sissende pan, een goudbruin korstje en die onweerstaanbare geur van warme feta.
Miso melitzanosalata
Melitzanosalata is een van de meest geliefde dips uit de Griekse keuken: zacht, rokerig en puur van smaak. In deze moderne variant krijgt de traditionele auberginespread een verrassende twist door miso, de Japanse gefermenteerde sojabonenpasta die bekendstaat om zijn diepe umami.
Spinazie-champignontortilla
Met tortilla kan je echt alle kanten op. Deze spinazie-champignontortilla is vegetarisch en kan gecombineerd met een frisse salade prima als hoofdgerecht geserveerd worden. Maar deze spinazie-champignontortilla doet het in kleine puntjes geserveerd als tapas ook erg goed.
Courgette-fetakoekjes
Courgette-fetakoekjes doen mij gelijk aan Griekenland denken. Lekker! Nu alleen het zonnetje nog, maar dat zit er helaas nog niet in.
Calamares
Calamares is heerlijk als tapas bij een drankje, maar ook erg lekker als hoofdgerecht gecombineerd met een salade.
Albondigas
Gehaktballetjes in tomatensaus, een heerlijke Spaanse tapas. Gecombineerd met andere tapas op tafel kan iedereen pakken wat lekker gevonden wordt. Om samen te eten en met elkaar te delen. Ik houd daar van.
Dip van gegrilde aubergine
Lekkere Spaanse tapas. Zet deze met een aantal andere tapas op tafel om samen te delen. Lekker met wat stukjes brood om te dippen.
Auberginedip met knoflook
Van de Griekse mezze kunnen wij erg genieten. Liefst zetten wij net als de Grieken diverse mezze op tafel. Serveer deze melitzanosaláta met stukjes brood of crackers om lekker te dippen. καλή όρεξη eet smakelijk
Gebakken knoflookchampignons
Heerlijk Spaanse tapas! Zet deze met knapperig brood en verschillende andere tapas op tafel voor een gezellige maaltijd. Buen apetito!