Le Petit Doruvael
Le Petit Doruvael is een romige, roodkorstige boerderijkaas uit Montfoort, met een zachte, volle smaak.
Le Petit Doruvael wordt gemaakt op Kaasboerderij Doruvael in Montfoort, midden in het Groene Hart. De boerderij wordt gerund door de familie Vlooswijk, die al generaties lang met zorg en vakmanschap werkt aan hun kazen.
De naam Doruvael is een samentrekking van DOor RUilverkaveling VAn ELders — een verwijzing naar de herkomst van het land waarop de boerderij staat.
De boerderij werkt duurzaam, met aandacht voor bodem, landschap en weidevogels. Dat proef je terug in de kwaliteit van hun kazen: eerlijk, vol en met een eigen karakter.
Le Petit Doruvael is een roodflora‑kaas, een type dat je vooral kent uit Frankrijk en België, maar dat hier een uitgesproken Nederlands gezicht krijgt.
De kaas rijpt langzaam en ontwikkelt in die tijd zijn warme, aardse tonen.
Smaak en textuur
Le Petit Doruvael heeft een romige, zachte structuur. De smaak is mild en romig met een subtiel pitje. De korst is eetbaar en draagt bij aan de complexiteit van de kaas.
Le Petit Doruvael doet het prima op een kaasplank
- met roggebrood
- met appelstroop, vijgenjam of honing
- met notenbrood of licht geroosterd zuurdesem
Maar is ook goed te gebruiken in warme gerechten
- gesmolten over aardappels of geroosterde groenten
- in een romige pastasaus
- in quiches of hartige taarten
- op een tosti met ui, champignons of spek
- in de kaasfondue
Of in salades
- in kleine blokjes bij linzen of witlof
Wat maakt deze kaas nu zo bijzonder?
- het is een echte boerderijkaas, gemaakt van melk van eigen koeien
- de roodflora geeft een unieke geur en smaak
- hij is toegankelijk, maar heeft genoeg karakter voor liefhebbers van uitgesproken kazen
- hij past zowel in huiselijke gerechten als in moderne, verfijnde keukens