Sobanoedels
Sobanoedels zijn een van de meest geliefde noedelsoorten uit de Japanse keuken.
Label: Japans
Udonnoedels
Udonnoedels behoren tot de meest geliefde noedels uit de Japanse keuken. Ze zijn dik, zacht en veerkrachtig, en worden zowel plat als rond gemaakt van niets meer dan tarwebloem, zout en water. Juist die eenvoud maakt udon zo’n veelzijdig ingrediënt: mild van smaak, maar perfect …
Ramennoedels
Ramennoedels zijn misschien wel de bekendste noedels uit de Japanse keuken, maar hun oorsprong ligt verrassend genoeg in China.
Maitake
De maitake is een van de meest geliefde paddenstoelen uit de Japanse keuken. Hij wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn diepe smaak, zijn bijzondere uiterlijk én zijn symbolische betekenis.
Bonitovlokken
Bonitovlokken — in Japan bekend als katsuobushi — zijn flinterdunne schaafsels van gedroogde, gefermenteerde en gerookte gestreepte tonijn.
Shiitake
Shiitake komt van het Japanse woord ‘shii’ (pasaniaboom) en ’take’ (paddenstoel). Shiitake wordt daarom ook wel de paddenstoel die op de pasaniaboom groeit genoemd.