koken met puur natuurlijke ingrediënten
Rettich — in Japan bekend als daikon en in oudere Nederlandse bronnen als witte rammenas — is een groente die niet veel gebruikt wordt. Ten onrechte, want de groente is mild, sappig en fris van smaak met een subtiele radijsscherpte die niet overheerst.
De framboos is een verzamelvrucht, opgebouwd uit tientallen kleine vruchtjes die samen één zachte, holle vrucht vormen. Dat verklaart meteen waarom ze zo kwetsbaar zijn: elk vruchtje is een miniatuurstructuur met eigen sap en eigen kwetsbaarheid.
Rodekool herken je meteen aan de diepe paarsrode glans, de stevige krop en het knapperige blad.
Aardbei (fragaria) is een schijnvrucht en bevat weinig calorieën en veel vitamine C. Alleen de kiwi bevat nog meer vitamine C. Aardbeien dragen bij aan de inname van foliumzuur.
Asperges behoren tot de meest geliefde lentegroenten van Nederland. Zodra de eerste scheuten boven de zandgrond verschijnen, begint een culinair seizoen waar velen reikhalzend naar uitkijken. Hun smaak is zacht, fris en verfijnd — een combinatie van lente‑lichtheid en aardse elegantie.
Broccoli is een frisse, stevige koolsoort met een fijne, pittige smaak en een veelzijdigheid die hem tot een van de meest geliefde groenten van het seizoen maakt.
Cantharel (Latijn: Cantharellus cibarius) is een oranje, trompetvormige paddenstoel en wordt ook wel dooierzwam, girolle of hanenkam genoemd.
