Bulgursalade met groenten
Bulgursalade met groenten is licht, fris, vol groenten en stevig genoeg om als avondmaaltijd te dienen.
Label: vegetarisch
Nasi met tomatensambal
Nasi goreng is een van de meest herkenbare gerechten uit de Indonesische archipel. Het ontstond als een praktische manier om restjes rijst te bewaren: door de rijst te bakken in olie en specerijen werd hij langer houdbaar in een warm klimaat. Toen Indonesische gemeenschappen zich …
Geroosterde bloemkool met hummus
Bloemkool vond in de middeleeuwen vanuit Azië zijn weg naar het Middellandse zeegebied.
Gegrilde courgetterolletjes
Soms heb je maar een paar ingrediënten nodig om iets verrassend lekkers op tafel te zetten. Deze gegrilde courgetterolletjes zijn daar een mooi voorbeeld van.
Roereieren met maitake
Sommige gerechten hebben niet veel nodig om bijzonder te zijn — dit ontbijt is daar het perfecte voorbeeld van.
Pesto van radijsloof
Pesto van radijsloof is een verrassende, lekkere en duurzame variant op de klassieke pesto alla genovese, die traditioneel wordt gemaakt met basilicum, pijnboompitten, knoflook, kaas en olijfolie. In plaats van basilicum gebruik je hier het loof van radijsjes — fris, peperig en vaak onterecht weggegooid.
Paprikafetadip
Sommige dips zijn zo simpel én lekker dat je ze na één keer maken standaard in je repertoire opneemt. Deze paprikafetadip is zo’n dip: snel, kleurrijk en vol mediterrane smaken.
Kolokithokeftedes – gefrituurde courgetteballetjes
Kolokithokeftedes zijn gefrituurde, vegetarische courgetteballetjes die hun oorsprong vinden op Kreta, het grootste eiland van Griekenland.
Feta saganaki
Feta saganaki is een gerecht dat meteen vakantiegevoel oproept. Het is een van de meest geliefde mezze in Griekse tavernes — simpel, snel en puur comfort food.
Auberginecurry met paneer
Auberginecurry met paneer is een eenvoudig te maken vegetarisch Indiaas gerecht: zacht gestoofde aubergine, romige doperwten, warme specerijen en goudgebakken paneer zorgen voor pure comfort food.
Saag paneer
Saag paneer is een gerecht dat je meteen herkent aan zijn geur: warme specerijen, zachte tomaat, verse gember en een diepe, groene spinaziebasis.
Chapati
Chapati’s zijn misschien wel het meest bescheiden brood dat je kunt bakken, maar achter die eenvoud schuilt een rijke geschiedenis.