Quiche met groene asperges, chorizo en gruyère
Quiche met groene asperges, chorizo en gruyère laat zien dat je met slechts een paar ingrediënten een heerlijke maaltijd kan maken.
In deze quiche krijgen groene asperges gezelschap van chorizo — een Spaanse worst die dankzij zijn paprikarijke kruidenmengsel een warme, rokerige diepte toevoegt. Het contrast tussen die pittige hartigheid en de asperges werkt erg goed.
Gruyère maakt het geheel compleet. Deze Zwitserse kaas staat bekend om zijn nootachtige smaak en goede smelteigenschappen. In warme gerechten vormt hij een goudbruine, licht krokante korst. Dat maakt deze kaas ideaal voor quiches, gratins en ovenschotels.
Serveer deze quiche als lichte maaltijd met een groene salade, of snijd hem in kleine punten voor een borrelplank. Hij is warm heerlijk, maar een dag later koud minstens zo lekker.
Bereidingstijd
- 20 minuten + 30 minuten in de oven
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 5 plakjes bladerdeeg (diepvries, ontdooid)
- 250 gram groene asperges, in stukjes van 3 cm
- zout
- 120 gram chorizo, in blokjes
- 3 eieren
- 125 ml room
- versgemalen zwarte peper
- 125 gram gemalen gruyère
Materialen
- taartvorm met losse bodem van 10×34 cm, ingevet
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bekleed de vorm met het deeg.
- Kook de groene asperges in ruim water met een beetje zout in 3-4 min. net beetgaar. Verhit een koekenpan en bak de chorizo hierin licht krokant en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Klop de eieren los met de room en versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de groene asperges en chorizo over de deegbodem. Verdeel de gemalen gruyère erover en vervolgens het ei-roommengsel.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in circa 30-35 minuten goudbruin en gaar. Als de quiche te snel kleurt, dek deze dan af.