Sobanoedels zijn een van de meest geliefde noedelsoorten uit de Japanse keuken.

Udonnoedels behoren tot de meest geliefde noedels uit de Japanse keuken. Ze zijn dik, zacht en veerkrachtig, en worden zowel plat als rond gemaakt van niets meer dan tarwebloem, zout en water. Juist die eenvoud maakt udon zo’n veelzijdig ingrediënt: mild van smaak, maar perfect …