Rijst met gember en ei

Soms heb je van die bijgerechten die zó eenvoudig zijn dat je bijna vergeet hoe briljant ze zijn. Deze roergebakken rijst met gember en ei is precies zo’n recept: snel, puur, en vol zachte warmte. De frisse gember, het romige ei en de lichte sojasaus maken het tot een ideaal gerecht voor drukke dagen — en het combineert prachtig met alles wat uit de wok komt.

Het is bovendien een perfecte tegenhanger voor uitgesproken hoofdgerechten zoals zoetzure kip, waar de milde gember en het luchtige ei de smaken mooi in balans brengen.

Bereidingstijd

• 15 minuten

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 4 lente-uitjes, in dunne ringetjes
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 2 cm gemberwortel, geraspt of fijngehakt
• 1 ei
• 175 gram gekookte langkorrelige rijst
• 50 gram doperwten (diepvries)
• 1 eetlepel sojasaus
• versgemalen zwarte peper

Werkwijze

• Verhit de olie in een wok en bak de bosui, knoflook en gember 2 minuten.
• Breek het ei erbij en roer het een paar minuten door elkaar tot het ei net gaar is.
• Schep het ei om met de rijst en de doperwten en bak alles gloeiend heet in nog eens 3-4 minuten.
• Breng het gerecht op smaak met de sojasaus, maal er wat zwarte peper over en serveer direct.

Zin in meer wokgerechten?

Klik hier voor meer wokrecepten.