Rettich — in Japan bekend als daikon en in oudere Nederlandse bronnen als witte rammenas — is een groente die je misschien achteloos voorbijloopt, maar die in de keuken een stille kracht blijkt. Mild, sappig en fris, met een subtiele radijsscherpte die nooit overheerst. Een …

Radijs is een kleine wortelgroente met een scherpe, frisse smaak en een stevige bite.