Radijs
Radijs is een kleine wortelgroente met een scherpe, frisse smaak en een stevige bite.
Pittig, knapperig en al eeuwen geliefd
Hoewel radijs tegenwoordig wereldwijd wordt gegeten, ligt de oorsprong in Azië, waar de plant al duizenden jaren geleden werd gecultiveerd. Vanuit Azië verspreidde radijs zich via handelsroutes naar het Midden-Oosten en Europa, waar het al in de klassieke oudheid werd verbouwd. Tegenwoordig is radijs een van de snelst groeiende en meest toegankelijke groenten voor moestuiniers.
Radijs kopen en bewaren
Radijsjes kan je zowel met als zonder loof kopen. Wanneer je radijsjes koopt is het belangrijk dat de radijsjes stevig aanvoelen en als er nog loof aan zit dat het blad er vers uitziet. Radijsjes zonder loof zijn iets langer houdbaar als radijsjes met loof. Dit komt doordat het loof zich voedt met de voedingsstoffen uit het radijsje. Best bewaar je ze dus zonder loof.
Radijs schoonmaken en bereiden
Om radijsjes schoon te maken was je ze in koud water en ontdoe je ze van het worteltje en het loof.
Het verse radijsloof is prima te gebruiken om mee te koken. Je kan hier bijvoorbeeld een lekkere pesto mee maken. Het loof kan ook aan de soep toegevoegd worden of gewoon een blaadje op je boterham met kaas.
Radijsjes zijn een lekker en verantwoord tussendoortje, maar ook lekker in een salade of in plakjes op je boterham met kaas. Wanneer wij kaasfonduen mogen radijsjes niet ontbreken. Ze zijn heerlijk om in de kaasfondue te dopen.