Banh mi met gekonfijte eend
De banh mi is misschien wel het bekendste streetfoodbroodje uit Vietnam: een knapperige baguette gevuld met frisse groenten, pittige kruiden en hartig vlees.
Label: Azië
De Turkse keuken
De Turkse keuken staat bekend om haar enorme diversiteit — iets wat rechtstreeks voortkomt uit de rijke geschiedenis van het land.
Shiitake
Shiitake komt van het Japanse woord ‘shii’ (pasaniaboom) en ’take’ (paddenstoel). Shiitake wordt daarom ook wel de paddenstoel die op de pasaniaboom groeit genoemd.
Indiase groenten met tofu
Lekker kruidige vegetarische groenteschotel met tofu. Waar ze in India waarschijnlijk paneer zouden gebruiken, wordt hier tofu gebruikt. Een prima plantaardig alternatief. Het recept is gebaseerd op een recept van Jeroen Meus (Dagelijkse kost).
Champignonburgers met pittige koriandersaus
Deze burgers maakte ik jaren geleden voor het eerst en sindsdien hebben ze regelmatig op tafel gestaan. Ze zijn makkelijk te maken en krijgen een heerlijk oosters tintje door de koriandersaus. Lekker met een groene salade.
Kokosbloesemsuiker
Kokosbloesemsuiker, ook wel kokospalmsuiker of kokossuiker genoemd, is een natuurlijke suiker verkregen uit kokosbloesem en bevat veel meer mineralen dan gewone suiker. De suiker heeft een beetje een karamelachtige smaak. Overal waar je suiker zou gebruiken, kan ook kokosbloesemsuiker gebruikt worden.
Ghee (geklaarde boter)
Ghee (geklaarde boter) wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, omdat het goed tegen verhitting kan.
Knapperige varkensbuik met pompoen en koriandersalade
Wanneer je bij de slager voor dit recept een stukje varkensbuik haalt let er dan goed op dat de zwoerd er nog aan zit. Alleen zo krijg je het knappertje. Dit is een heerlijk recept, smaakvol met wat Oosterse tintjes.
Gado gado met pindasaus
Gado gado is een heerlijk Indonesisch gerecht waar veel verschillende groenten in gaan. Je kan naar hartenlust variëren, ook goed om eventuele restjes groenten op te maken. Selamat makan!
Garnalentoastjes
Dit recept komt uit een verzameling Chinese recepten en is in slechts 20 minuten klaar.
