koken met puur natuurlijke ingrediënten
Wie ooit in Portugal is geweest, weet dat soep daar bijna een nationale sport is. In elke taverna, op elke straathoek en bij de mensen thuis staat er wel een grote pan te pruttelen. Portugese soepen zijn eenvoudig, voedzaam en altijd rijk aan groenten — …
Mosselen bereiden in Portugese stijl betekent spelen met warmte, rook en tomaat. Oorspronkelijk worden ze klaargemaakt in een cataplana—die prachtige, koperen schelpvormige pan die in de Algarve overal opduikt. Maar geen zorgen: een stevige braadpan werkt net zo goed. Het resultaat blijft hetzelfde: een diepe, …