Thaise komkommersalade

In de Thaise keuken draait veel om balans: zuur, zoet, zout en een vleugje pit. Deze eenvoudige Thaise komkommersalade — vaak geserveerd naast curry’s, gegrild vlees of noedels — is daar een perfect voorbeeld van.

Het is een gerecht dat in Thailand vaak last‑minute wordt gemaakt: een snelle dressing, wat fijngesneden groenten, en klaar. De salade is fris, verkoelend en precies wat je nodig hebt bij warme, kruidige gerechten.

Met slechts een paar ingrediënten maak je een bijgerecht dat je tafel meteen een Aziatische sfeer geeft.

Bereidingstijd

• 15 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 eetlepel rijstazijn
• 2 eetlepels suiker
• zout
• 1 komkommer, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 1 sjalot, gepeld en kleingesneden
• 1 rode chilipeper, ontpit en in ringetjes gesneden

Werkwijze

• Roer azijn, suiker, een mespunt zout en 2 eetlepels kokend water tot een sausje.
• Meng komkommer, sjalot en chilipeper in een schaal, schep het sausje erover en schep alles goed door elkaar.

Serveer- en bewaartips

• Perfect bij curry’s, saté, noedels of gegrilde kip.
• Voeg verse koriander toe voor extra frisheid.
• De salade is het lekkerst op de dag zelf, maar blijft tot de volgende dag knapperig in de koelkast.