koken met puur natuurlijke ingrediënten
Zilvervliesrijst — ook wel bruine rijst — is de volkorenvariant van rijst. De korrel is alleen gepeld, maar niet gepolijst, waardoor het voedzame vliesje en de kiem behouden blijven. Dat geeft de rijst zijn kenmerkende lichtbruine kleur, nootachtige smaak en stevige bite.
Basmatirijst is een langkorrelige, luchtige rijstsoort die na het koken mooi droog en los blijft.
De Australische keuken is een mix van oeroude Aboriginaltradities en de vele internationale invloeden die het land in de afgelopen eeuwen heeft gevormd.
De Zuid‑Afrikaanse keuken is gevormd door inheemse Afrikaanse tradities, Europese kolonisten en Aziatische immigranten, die allemaal hun eigen ingrediënten, technieken en smaken meebrachten. Het resultaat is een keuken die rijk is aan contrasten: kruidig en mild, zoet en hartig, traditioneel en modern tegelijk. Deze gelaagdheid …
De Marokkaanse keuken is een van de meest geurige en kleurrijke keukens ter wereld. Ze is gevormd door eeuwen aan ontmoetingen tussen culturen: Berbers, Moren en Arabieren hebben allemaal hun stempel gedrukt op de smaken en technieken die Marokko vandaag zo uniek maken
De maitake is een van de meest geliefde paddenstoelen uit de Japanse keuken. Hij wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn diepe smaak, zijn bijzondere uiterlijk én zijn symbolische betekenis.
Bonitovlokken — in Japan bekend als katsuobushi — zijn flinterdunne schaafsels van gedroogde, gefermenteerde en gerookte gestreepte tonijn.
De Turkse keuken staat bekend om haar enorme diversiteit — iets wat rechtstreeks voortkomt uit de rijke geschiedenis van het land.
De Italiaanse keuken is een van de meest geliefde ter wereld — niet door ingewikkelde technieken of lange ingrediëntenlijsten, maar juist door eenvoud, kwaliteit en seizoensgebonden koken. Er wordt nog echt met de seizoenen meegekookt,
Rettich — in Japan bekend als daikon en in oudere Nederlandse bronnen als witte rammenas — is een groente die niet veel gebruikt wordt. Ten onrechte, want de groente is mild, sappig en fris van smaak met een subtiele radijsscherpte die niet overheerst.
De framboos is een verzamelvrucht, opgebouwd uit tientallen kleine vruchtjes die samen één zachte, holle vrucht vormen. Dat verklaart meteen waarom ze zo kwetsbaar zijn: elk vruchtje is een miniatuurstructuur met eigen sap en eigen kwetsbaarheid.
