Paprikafetadip
Sommige dips zijn zo simpel én lekker dat je ze na één keer maken standaard in je repertoire opneemt. Deze paprikafetadip is zo’n dip: snel, kleurrijk en vol mediterrane smaken.
Meest recente berichten
Kolokithokeftedes – gefrituurde courgetteballetjes
Kolokithokeftedes zijn gefrituurde, vegetarische courgetteballetjes die hun oorsprong vinden op Kreta, het grootste eiland van Griekenland.
Feta saganaki
Feta saganaki is een gerecht dat meteen vakantiegevoel oproept. Het is een van de meest geliefde mezze in Griekse tavernes — simpel, snel en puur comfort food.
Penne met courgette-gehaktsaus
Sommige pastagerechten hebben geen opsmuk nodig om heerlijk te zijn. Deze penne met courgette‑gehaktsaus is zo’n gerecht: eenvoudig en snel klaar.
Vadouvan
Vadouvan is een bijzonder specerijenmengsel dat bekendstaat om zijn warme, complexe en licht rokerige smaak. Het is geen gewone curry: het is een unieke samensmelting van Indiase traditie en Franse verfijning. De mix wordt vaak omschreven als aromatisch, pittig en een tikje zoet.
Udonnoedels
Udonnoedels behoren tot een van de meest geliefde noedels uit de Japanse keuken. Ze zijn dik, zacht en veerkrachtig, en worden zowel plat als rond gemaakt van niets meer dan tarwebloem, zout en water. Dit maakt udon een veelzijdig ingrediënt: mild van smaak, maar perfect …
Ramennoedels
Ramennoedels zijn misschien wel de bekendste noedels uit de Japanse keuken, maar hun oorsprong ligt verrassend genoeg in China.
Risottorijst
Risotto is een van de meest geliefde gerechten uit de Italiaanse keuken, en de basis ervan is altijd dezelfde: korte, ronde rijstkorrels die veel zetmeel bevatten. Dat zetmeel zorgt voor de kenmerkende romige structuur waar risotto zo beroemd om is.
Zwarte rijst
Zwarte rijst is in Nederland nog relatief onbekend, maar in Azië heeft deze rijstsoort een eeuwenoude reputatie. Het is de zilvervliesvariant van kleefrijst: de korrels behouden hun buitenste vlies, dat van nature een diepe zwart‑paarse kleur heeft. Tijdens het koken kleurt ook het water intens …
Sushirijst
Sushirijst — in Japan bekend als uruchimai — is een korte, ronde rijstsoort met een kenmerkende glans en een licht plakkerige structuur. Die plakkerigheid maakt hem zo geschikt voor sushi: de korrels blijven aan elkaar hechten, maar behouden toch hun vorm en bite.
Pandanrijst
Pandanrijst — vaak verkocht onder die naam in Nederlandse supermarkten — is in feite jasmijnrijst, een aromatische langkorrelrijst uit Thailand. De geur doet denken aan pandanblad, vandaar de verwarring in naamgeving. Maar pandanrijst is geen aparte rijstsoort: het zou hetzelfde DNA moeten hebben als jasmijnrijst, …