koken met puur natuurlijke ingrediënten
Zodra de dagen korter worden, komt de stamppot vanzelf weer op tafel. Deze vegetarische variant met paddenstoelen, zuurkool en gorgonzola is een moderne draai aan de klassieke zuurkoolstamppot met spek en rookworst. De paddenstoelen brengen aardse tonen, de zuurkool zorgt voor frisheid, en de gorgonzola …
Knoblauchrahmsuppe is zo’n gerecht dat je meteen terugbrengt naar Oostenrijk. Ondanks de tien (!) tenen knoflook is deze soep verrassend mild. Door de knoflook zachtjes te laten stoven en te combineren met room ontstaat een fluweelzachte, bijna zoete smaak. In Oostenrijk wordt de soep vaak …
Barbecuesaus is een van de meest herkenbare smaken uit de Amerikaanse keuken: zoet, rokerig, lichtzuur en gemaakt om vlees (of groenten!) te omarmen. Maar achter die vertrouwde smaak schuilt een lange geschiedenis.
Garnalen gestoofd in tomaat met feta — in Griekenland bekend als garides saganaki — is een gerecht dat je in vrijwel elke taverna aan de kust vindt. Het is een typisch voorbeeld van de Griekse keuken: eenvoudig, snel, maar ongelooflijk smaakvol. De combinatie van zoete …
Bospeenhutspot met rode ui, een stamppotje met lokale groenten van het seizoen. Lekker met een braadworstje, (vega)burger of een mootje vis. Recept voor bospeenhutspot met rode ui Bereidingstijd: 30 minuten Nodig voor 4 personen Bereiding Eet smakelijk!
Merluza en salsa verde con espárragos Heek in groene saus met asperges is makkelijk te bereiden, de combinatie van de groene asperges, peterselie en de vis is erg lekker.
Eenvoudig maar voedzaam en je kan er zelf natuurlijk van hartenlust op los experimenten. Wij voegen er graag ham of spek en kaas aan toe en dan nog een beetje stroop. Maar naturel met stroop of een goede jam is natuurlijk ook erg lekker! Eet …
Deze maakte ik met Kerstmis als bijgerechtje, lekker bij bijvoorbeeld gevogelte of wild.
Lekker kruidige vegetarische groenteschotel met tofu. Waar ze in India waarschijnlijk paneer zouden gebruiken, wordt hier tofu gebruikt. Een prima plantaardig alternatief. Het recept is gebaseerd op een recept van Jeroen Meus (Dagelijkse kost).
Bietensoep met yoghurt en munt, 3 ingrediënten die prima bij elkaar passen. Door het toevoegen van de gegrilde rode paprika’s geef je een tegenwicht aan de wat aardsere smaak van de bieten. De aardappel zorgt voor een lichte binding van de soep.
Jhalfrazi-vis wordt klaargemaakt met tonijn uit blik. Deze bereidingswijze komt uit de Bengalen, waar viscurry en rijst dagelijks worden gegeten.
