Roereieren met maitake
Sommige gerechten hebben niet veel nodig om bijzonder te zijn — dit ontbijt is daar het perfecte voorbeeld van.
Meest recente berichten
Roken met behulp van een rookoventje
Roken is een van de oudste kooktechnieken ter wereld. Lang voordat koelkasten bestonden, gebruikten mensen rook om voedsel te conserveren en extra smaak te geven. Van Scandinavië tot Noord‑Amerika en van Japan tot de Alpen: overal ontstonden eigen rooktradities.
Zoeteaardappelsoep met rode ui en chorizo
Deze zoeteaardappelsoep met rode ui en chorizo is precies het soort gerecht dat je op een frisse dag wilt eten: romig, verwarmend en vol diepe smaken.
Pesto van radijsloof
Pesto van radijsloof is een verrassend lekkere en duurzame variant op de klassieke pesto alla genovese, die traditioneel wordt gemaakt met basilicum, pijnboompitten, knoflook, kaas en olijfolie. In plaats van basilicum gebruik je hier het loof van radijsjes — fris, peperig en vaak onterecht weggegooid.
Paprikafetadip
Sommige dips zijn zo simpel én zo goed dat je ze na één keer maken standaard in je repertoire opneemt. Deze paprikafetadip is precies zo’n recept: snel, kleurrijk en vol mediterrane smaken.
Kolokithokeftedes – gefrituurde courgetteballetjes
Kolokithokeftedes zijn gefrituurde, vegetarische courgetteballetjes die hun oorsprong vinden op Kreta, het grootste eiland van Griekenland.
Feta saganaki
Feta saganaki is zo’n gerecht dat meteen vakantiegevoel oproept: een sissende pan, een goudbruin korstje en die onweerstaanbare geur van warme feta.
Penne met courgette-gehaktsaus
Sommige pastagerechten hebben geen opsmuk nodig om heerlijk te zijn. Deze penne met courgette‑gehaktsaus is precies zo’n gerecht: eenvoudig, snel klaar en vol vertrouwde smaken.
Vadouvan
Vadouvan is een bijzonder specerijenmengsel dat bekendstaat om zijn warme, complexe en licht rokerige smaak.
Udonnoedels
Udonnoedels behoren tot de meest geliefde noedels uit de Japanse keuken. Ze zijn dik, zacht en veerkrachtig, en worden zowel plat als rond gemaakt van niets meer dan tarwebloem, zout en water. Juist die eenvoud maakt udon zo’n veelzijdig ingrediënt: mild van smaak, maar perfect …
Ramennoedels
Ramennoedels zijn misschien wel de bekendste noedels uit de Japanse keuken, maar hun oorsprong ligt verrassend genoeg in China.