koken met puur natuurlijke ingrediënten
Zoete aardappel is een van die ingrediënten die bijna vanzelf culinair worden zodra je ze aan vuur blootstelt. In grote delen van de Verenigde Staten — waar de zoete aardappel een vaste plek heeft op de barbecue — worden ze langzaam gegaard tot de schil …
Calamares is zo’n gerecht dat je meteen terugbrengt naar een Spaans of Grieks terras: warme avonden, een koud drankje, en een schaal dampend knapperige inktvisringen met citroen.
Geroosterde aubergines met een glanzende misoglazuur die zoet, zout en umami samenbrengt tot een gerecht dat even eenvoudig als verfijnd is.
In de Thaise keuken draait veel om balans: zuur, zoet, zout en een vleugje pit. Deze eenvoudige Thaise komkommersalade — vaak geserveerd naast curry’s, gegrild vlees of noedels — is daar een perfect voorbeeld van.
Hoisinsaus is in grote delen van Azië een geliefde smaakmaker: zoet, hartig, licht rokerig en perfect om snel diepte te geven aan roerbakgerechten. In China wordt het gebruikt bij gegrild vlees, pannenkoekjes met eend en als basis voor marinades. In de Nederlandse keuken is het …
Flammkuchen komt oorspronkelijk uit de Elzas: een ultradunne, knapperige bodem die traditioneel wordt belegd met crème fraîche, ui en spek. Maar het gerecht leent zich prachtig voor variatie — en juist in het Nederlandse aspergeseizoen ontstaat een combinatie die bijna vanzelfsprekend voelt.
Gemberkoek is zo’n klassieker die in veel Nederlandse keukens een vaste plek heeft. Waar ontbijtkoek vaak luchtig en kruimelig is, heeft deze versie juist iets romigs en bijna zandkoekachtigs. Dat komt door de combinatie van koude boter, maïzena en bloem — een deeg dat smelt …
Rabarber is een ingrediënt dat je gemakkelijk als vanzelfsprekend ziet, terwijl het een enorme geschiedenis heeft.
Bospeenhutspot met rode ui, een stamppotje met lokale groenten van het seizoen. Lekker met een braadworstje, (vega)burger of een mootje vis. Recept voor bospeenhutspot met rode ui Bereidingstijd: 30 minuten Nodig voor 4 personen Bereiding Eet smakelijk!
Je kan asperges natuurlijk op de klassieke manier bereiden, maar in een hartige taart zijn ze ook erg lekker.
Je kan asperges natuurlijk op de klassieke manier bereiden, maar in een hartige taart zijn ze ook erg lekker. De munster past er prima bij.
Flammkuchen met witte asperges en gerookte zalm is een makkelijk en snel klaar recept.